Lasciarsi accarezzare dal mare sin dall’alba, comprare pesce fresco dalle paranze nel primo mattino, inoltrarsi nell’entroterra per scoprire coltivazioni antiche e assaggiare piatti e vini prelibati e genuini, meravigliarsi di fronte alle opere degli artigiani locali, sono solo alcune delle esperienze da vivere in pieno stile ischitano.
Il racconto più succulento dell’isola passa senza dubbio dalla sua cucina, che narra una duplice storia: la sua tradizione pescatrice con le paranze che ad ogni alba portano a riva dopo una notte di lavoro i prelibati frutti del mare; la sua origine contadina, con specialità di terra con prodotti a km zero, frutto delle coltivazioni portate avanti con sacrificio e amore tra orti e campagne. Così assaggiare il coniglio all’ischitana diventa un’esperienza culinaria ed esplorativa di un piatto e di un territorio, che esprime nelle sue particolarità le differenziazioni climatiche e peculiari di ogni zona in cui è preparato.
Una storia che trova una nota ancora più particolare nella produzione dei vini locali, così come ai tempi dei Greci, su un’isola in cui la magia dei sapori si mescola con la rara bellezza dei luoghi, dove il tempo sembra essersi fermato.
